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無糖食品究竟有沒有糖

發布日期:2006-09-12 瀏覽次數:22

  面對市場上種類繁多、琳瑯滿目的無糖食品,很多糖尿病患者會看得眼花繚亂、無所適從。甚至有許多患者提出疑問:無糖食品到底有沒有糖?有些無糖食品在包裝的明顯位置標有“無蔗糖”,但配料表上卻有“麥芽糖”,這又作何解釋?對此,中國醫學科學院、中國協和醫科大學藥用植物研究所副所長、博士生導師楊峻山教授認為,有的無糖食品中雖然不含有蔗糖,但含有麥芽糖,這不能叫無糖食品。因為不論是麥芽糖、葡萄糖還是能參與糖代謝的其它糖類,食用過量,就會造成血糖升高,對糖尿病患者可能造成危害。


  無糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖)的甜食品,但必須含有糖醇等一類食糖替代品,如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等,而不是用糖精等高倍甜味劑生產的甜食品。目前在我國已經批準使用的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等。


  我國提倡使用對健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品,但由于無糖食品目前尚無國家標準或行業標準可循,各生產企業均按照企業標準進行生產,很多企業存在對甜味劑的標注不規范或不正確的問題。

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